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采用自然排烟的排烟罩要求能产生一定的抽力,以便能排出应排走的全部烟气和周围吸入的空气。如果济南酒店厨房排烟罩烟气流是不稳定的,或者烟气与周围空气间的重度相差不大,采用自然排烟罩是才合理的。
水平烟气散发源排烟罩形状和尺寸的确定
厨房不锈钢排烟罩的截面形状尽可能与烟气散发源的水平投影相似。
排烟罩的收缩角度口宜等于或小于60°,最大不应大于90°。为了降低排烟罩的高度,对于边长较长的矩形排烟罩可将长边分段设置。